Paardenmest voor champignoncompost is een mengsel van stro, urine en paardenvijgen. Deze drie bestanddelen kunnen in verschillende verhoudingen aanwezig zijn. De samenstelling wordt beïnvloed door het voer dat de paarden krijgen, het stalsysteem en de frequentie van uitmesten. Om een goede compost te kunnen maken, moet de stal regelmatig worden uitgemest zodat de mest strorijk en niet beschimmeld is. Omdat mest van nature kleverig is, wordt gips toegevoegd om een betere structuur te krijgen. CNC verwerkt paardenmest afkomstig uit Nederland, België en Duitsland.

In de loshal van paardenmest kunnen twee vrachtwagens tegelijk hun paardenmest lossen. Zware en lichte partijen paardenmest kunnen eventueel gemengd worden met behulp van een shovel in de voormenghal. In de aanvoerhal schuift een shovel vervolgens de mest op een transportband die de mest naar de opslaghal vervoert en waar daarna een tripper de paardenmest laagsgewijs opstapelt. In de hal kan mest opgeslagen worden voor zo'n twee productiedagen. Een shovel stort de gehomogeniseerde paardenmest op een transportband waar vervolgens gips op wordt gedoseerd. Na het ontstenen gaat de paardenmest naar de mengmachine.